El cebiche ecuatoriano conquista los paladares en Hawái; ecuatoriano y norteamericana abren un food truck con sazón tradicional

En Maui, una isla de Hawái, el cebiche ecuatoriano y el seco de pollo conquistan los paladares de turistas que se acercan al food truck de Pedro Alvarado, un cuencano que hace tres meses abrió Piska, el primer lugar en el archipiélago norteamericano dedicado a la venta de cebiche.

Su nombre proviene del latín ‘piscare’ que significa pescador. Piska además es un guiño al modismo que se emplea en Ecuador: una pizca de sal.

En el lugar los comensales pueden optar por tres variedades de cebiches: camarón, pescado, mixto (con tinta de calamar) o vegano. O también pueden decidirse por una pata de res (similar a un seco de carne), un burrito de tigrillo, o por los tradicionales patacones, en una versión dulce o slidder, un original sánduche de patacón gigante que en su interior lleva seco de pollo, aguacate, queso y ají. Todos estos platillos vienen acompañados del carisma de Alvarado, quien a cada cliente le explica el concepto de estas comidas ecuatorianas. “Me encanta vender, me encanta transmitir la cultura y explicarle a la gente qué es lo que están comiendo, y por qué comemos así en el Ecuador”, dice el ecuatoriano, en una entrevista para EL UNIVERSO.

Es así como maneja el lema Chuchaqui approved, rescatando un término popular de su natal país. “Les cuento que en Ecuador comemos cebiche cuando estamos chuchaqui y ahora tengo algunos clientes que cuando están chuchaquis vienen y me piden cebiches…. eso me encanta”.

Y es que Alvarado se declara un apasionado por los restaurantes y la experiencia de servicio, de hecho tuvo un restaurante en Cuenca y por años trabajó en varios restaurantes de Estados Unidos, como mesero, gerente y mánager de empleados.

Los platos calientes como la pata de res (seco de carne) y el seco de pollo son preparados por su esposa y socia Taylor Lincoln-Alvarado, originaria de Hawái. “Mi esposa siempre ha tenido una pasión por la comida latinoamericana, ecuatoriana (…) su seco de pollo es algo que me vuelve loco, es bien bien parecido al ecuatoriano… tiene sangre latina, no sé de dónde”, confiesa el ecuatoriano.

Cuentan que se conocieron en la universidad, en un intercambio que él realizó en Estados Unidos para culminar su carrera de turismo. Una vez graduado y completamente enamorado de Taylor decidió quedarse en el país extranjero para emprender una vida juntos. Fue así como decidieron mudarse a Hawái. “Con el flujo de turismo que hay acá pensamos que sería una buena idea ponernos nuestro propio negocio de restaurante de comida ecuatoriana”.

Luego de tres años viviendo en Muai “nos dimos cuenta de que el cebiche es el producto más fácil de introducir a la isla como producto nuevo”, dice Alvarado, quien en su estudio de mercado se percató de la gigante acogida que estaban teniendo los cebiches peruanos en Los Ángeles. “Qué mejor opción que traer el cebiche ecuatoriano que personalmente pienso es el cebiche más rico del mundo”, añade.

Pero lo que marca al cuencano en esta aventura gastronómica es la respuesta de los comensales, sabe que ellos pueden optar en la isla por chefs de alto nivel con los que compite; que Piska sea la elección de ellos es algo que lo llena de satisfacción y motivación.

“Me llena ver a la gente disfrutando de nuestra comida, ver a las personas poner canguil en el cebiche. Por el huequito que tengo de ventana los espío para ver cómo disfrutan. Algo que no tiene precio es que tengo muchos turistas y gente que viene a la isla, que comen en muchos restaurantes, y aún así regresan a Piska y nos dicen que esta ha sido la mejor experiencia gastronómica que han tenido en la isla”, menciona.

Al día pueden atender hasta 70 personas, afirma. Sus precios van de entre $ 14 el cuarto de cebiche, hasta $ 22 la libra de cebiche. Mientras que el seco de pollo está a $ 12 y la porción de patacones en $ 5 o $ 7. Además que tienen a la venta los galardonados chocolates ecuatorianos Pacari, los cuales, dice, tienen una gran acogida.

Dice que poco a poco irán implementando más platos típicos de Ecuador, entre ellos el infaltable encebollado. “Quisiéramos también hacer algún tipo de fusión con la comida de Hawái. También nuestra idea es representar a Latinoamérica, entonces de vez en cuando saldrá algún especial de otro país, para dar un poco de diversidad”, señala.

Confiesa que su sueño es ponerse su propio restaurante en cinco años, donde no solo la sazón sea la clave, sino el componente cultural. Todo esto siempre con la pasión, el amor, y la actitud que el ecuatoriano aconseja que todo emprendedor debe tener. 

Fuente: eluniverso.com

Turismo prepara Fitur 2022 tras la edición de este año que propició 200 reuniones profesionales y 40 presentaciones en el stand de Extremadura

Guatemala se adapta a la “nueva normalidad” y apuesta a su naturaleza

En el marco de Fitur 2021, Guatemala busca relanzarse al mundo como un destino de naturaleza, en sintonía con las exigencias de la demanda de la “nueva normalidad”. Además de hacer foco en su oferta de ecoturismo, impulsa la Ruta Maya junto a México, Honduras, El Salvador y Belice.

Como ya es de conocimiento de toda la industria, la demanda de la “nueva normalidad” se inclina de manera cada vez más fuerte hacia destinos de naturaleza, que les garanticen espacios abiertos y distanciamiento social. Y, en ese aspecto, los países de América parecen correr con algo de ventaja.

Guatemala lo sabe, y por eso concurrió a Fitur 2021 llevando como estandarte su amplia propuesta de turismo de naturaleza, que se complementa con las múltiples actividades en ese entorno, el turismo rural y, desde luego, su consolidado turismo arqueológico como parte del llamado Mundo Maya.

El director general del Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), Mynor Cordón, afirmó: “Esta pandemia lo que nos ha permitido es buscar oportunidades diferentes de vendernos como destino turístico, aprovechando los recursos naturales que Guatemala tiene”.

Según explicó, el país centroamericano sufrió, como todo el mundo, un fuerte impacto sobre la industria turística, que en su caso se tradujo en la pérdida de un 77% de los empleos y de un 11% de las empresas.

Pero hoy entienden el actual contexto como un momento “de oportunidades para empezar a buscar un turismo sostenible”, a través de opciones como el turismo rural, que permitiría a las comunidades que están sufriendo los efectos de la pandemia tener “un ingreso digno, una mayor calidad de vida y un trabajo estable para evitar la emigración hacia otros países”.

Desde luego, aseveró que esto puede realizarse en un marco de bioseguridad. El organismo informó que ya ha entregado a hoteles, restaurantes y empresas turísticas cerca de 500 sellos “Safe Travel” del WTTC.

Por eso, Cordón aseguró que en Fitur 2021 se presenta “una Guatemala diferente” y como la nación de la región que puede brindar a demanda pospandémica ese turismo natural que busca.

Pero pese a que se compara con sus vecinos en ese aspecto, también afirmó que trabaja con ellos en el relanzamiento de la Ruta Maya, junto con México, Honduras, El Salvador y Belice. Inclusive durante la feria se reunirá con la ministra de Turismo de Honduras, Nicole Marrder; y con el secretario de Turismo mexicano, Miguel Torruco.

Finalmente, subrayó que para que toda esta oferta de plasme en un producto concreto es preciso contar con conectividad suficiente. En ese sentido, ya se reunió con las autoridades de Air Europa y lo hará también con las de Iberia.

Fuente: hosteltur.com

9 destinos inteligentes reciben su distintivo en Fitur

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha entregado el distintivo DTI a nueve destinos en el contexto de FITUR.

Los destinos distinguidos han sido Palma, Murcia, Puerto del Rosario, Salamanca, Torremolinos, la Mancomunidad de Campo de Gibraltar, Los Alcázares, Osuna y Peñíscola.

El proyecto de Destino Turístico Inteligente es una iniciativa a la que la Secretaría de Estado de Turismo ha dado un impulso decidido para contribuir a la mejora de la competitividad de los destinos españoles.

Los destinos reciben el distintivo después de habérseles realizado un informe diagnóstico, en el que se evalúan más de 400 requisitos de la metodología DTI en los cinco ejes en los que se trabaja: gobernanza, innovación, tecnología, sostenibilidad y accesibilidad.

Con este proyecto pionero se pretende ser la locomotora para el impulso y fomento de la transformación digital de los destinos y zonas turísticas de España.

En opinión del secretario de Estado de Turismo, el trabajo de estos destinos para su conversión en destinos turísticos inteligentes “supone una apuesta por un desarrollo sostenible de turismo, y conlleva una serie de beneficios, entre los que cabe destacar la revalorización del destino a través de la innovación y la tecnología; un aumento de la competitividad; una mejora de la eficiencia, así como la calidad de la estancia de los visitantes y de la vida de los residentes”.

Fuente: smarttravel.news

Turespaña participa en Fitur de una forma digital y sostenible para promover la recuperación del turismo

Turespaña participará esta semana en Fitur con un stand “seguro, inteligente y sostenible” que conforma un “espacio híbrido” junta a la plataforma digital para promover la recuperación del turismo en España.

Turespaña participa en Fitur de una forma digital y sostenible para promover la recuperación del turismo
El Instituto de Turismo de España considera que su participación en Fitur 2021 ‘Especial de Recuperación’ “fortalecerá el papel de Fitur como uno de los eventos internacionales de mayor prestigio” y mostrará “el apoyo incondicional de Turespaña a esta Feria”, en la que viene participando ininterrumpidamente desde hace más de 40 años.

La digitalización, la sostenibilidad y los productos serán los tres ejes temáticos en torno sobre los que girará la actividad y presencia de Turespaña en Fitur 2021.

El stand de Turespaña contará con espacios abiertos y con inteligencia aplicada a contenidos, dinámicas y recursos tecnológicos de interés del sector turístico adaptados al contexto actual.
Además, será un espacio híbrido con una plataforma específica creada para la ocasión donde los profesionales e interesados podrán gestionar reuniones virtuales o físicas con los consejeros de turismo, así como acceder a toda la información del stand.

La actividad de Turespaña en FITUR 2021 ‘Especial Recuperación’ se adaptará a los protocolos de seguridad y de aforo y celebrará de forma segura y coordinada los habituales encuentros de los consejeros de turismo en el exterior con el sector, así como los Foros de Debate de Turespaña, presentaciones, encuentros con el sector y otros eventos previamente concertados.

Fuente: europapress.es

Silversea regresa a las islas Galápagos

La naviera Silversea ha anunciado su regreso al servicio en las Islas Galápagos a bordo del nuevo barco Silver Origin, que llegó a San Cristóbal el 30 de abril.

Con el Silver Origin partiendo para su temporada inaugural el 19 de junio, crucerista dará la bienvenida a los huéspedes con unos itinerarios completamente nuevos. La vacunación completa será obligatoria para los huéspedes y la tripulación.

“Después de haber trabajado de manera excepcionalmente intensa en nuestra propuesta segura de regreso a las operativas, estamos encantados de que finalmente ha llegado al momento de qué nuestra familia se reúna a bordo de nuestros dos nuevos barcos, Silver Origin y Silver Moon”, afirma Roberto Martinoli, presidente y director ejecutivo de Silversea.

“Nuestros dos nuevos itinerarios han sido cuidadosamente diseñados por nuestros expertos en destinos para optimizar la experiencia del crucero en esta parte extraordinaria del mundo, brindando más oportunidades para que los huéspedes admiren las especies de vida silvestre icónicas del archipiélago, incluyendo el pingüino de Galápagos, las tortugas marinas verdes y las tierras endémicas, iguanas marinas, tiburones de arrecife de punta blanca, leones marinos de Galápagos y muchas especies de aves notables ”, ha añadido Fernando Delgado, vicepresidente y gerente general de Silversea Cruises Ecuador. “

El Silver Origin navegará por dos itinerarios alternos que incorporan cinco escalas inaugurales, incluida la isla de Santa Fe. Cada itinerario incluirá escalas en las islas de Fernandina e Isabela.

Itinerario Occidental: San Cristóbal a Baltra

En el itinerario Oeste, el Silver Origin partirá desde San Cristóbal, con escala en Kicker Rock, Isla Bartolomé, Buccaneer Cove (Santiago), Punta Vicente Roca (Isabela), Punta Espinoza (Fernandina), Tagus Cove (Isabela), Elizabeth Bay (Isabela). ), Bahía de Correos (Floreana), Islote Champion (Floreana), Punta Cormorán (Floreana), Sierra de Santa Cruz, Centro de Crianza Fausto Llerena en Puerto Ayora (Santa Cruz), Cerro Dragón (Santa Cruz), Isla Guy Fawkes y Bahía Borrero (Santa Cruz), antes de llegar a Baltra.

Este itinerario muestra la diversidad geográfica de las Islas Galápagos, incluida una experiencia de primera mano de los múltiples ecosistemas que existen dentro de este pequeño archipiélago. A lo largo de estas tierras y en las aguas circundantes, los huéspedes podrán admirar la rica variedad de vida silvestre de Galápagos, así como sus paisajes volcánicos, mientras aprenden sobre la historia de los balleneros y piratas de la región.

Itinerario Norte-Centro: Baltra a San Cristóbal
En el itinerario Norte-Centro, el Silver Origin partirá desde Baltra, antes de hacer escala en Daphne Major, Prince Philip’s Steps (Genovesa), Darwin Bay (Genovesa), North Seymour, Sullivan Bay (Santiago), Punta Mangle (Fernandina), Punta Moreno. (Isabela), Centro de Crianza Fausto Llerena en Puerto Ayora (Santa Cruz), Isla Santa Fe, Bahía Gardner (Española), Punta Suárez (Española), Centro de Crianza Rodríguez (San Cristóbal) y Cerro Brujo (San Cristóbal), antes de llegar a San Cristóbal.

Preservando los aspectos más destacados de la ruta original, el itinerario norte-centro mejorado presentará experiencias que atraerán particularmente a los amantes de las aves y la naturaleza.

Los huéspedes bucearán con tortugas marinas en Fernandina y conocerán a los pingüinos de Galápagos en Isabela, pero también tendrán la oportunidad de descubrir las ‘islas de aves’ de Genovesa y Española, así como el nuevo destino de la isla de Santa Fe, hogar de una iguana endémica que no se puede encontrar en ningún otro lugar del mundo. Otro punto a destacar es Punta Mangle, con sus manglares, campos de lava y cormoranes no voladores.

Propuesta de Todo Incluido

La propuesta todo incluido de Silversea ofrece a sus clientes vuelos España-Ecuador de ida y vuelta, vuelo de ida y vuelta entre Ecuador y Galápagos; dos noches de hotel antes del crucero en Quito y hotel de uso diario después del crucero en Guayaquil; tour por la noche de la ciudad de Quito; traslados de equipaje; tasas de entrada en el país y de acceso a los parques nacionales; equipo de expedición altamente cualificado, compuesto por expertos en la materia.

Asimismo, se incluyen excursiones guiadas en Zodiac y actividades en tierra; charlas de enriquecimiento a cargo de nuestro equipo de expedición; mochila, botella de agua, máscara de snorkel gratuitos; uso gratuito de trajes de neopreno y aletas de snorkel; servicio de mayordomo en todas las categorías de suites; propinas a bordo; restaurantes al aire libre que sirven cocina variada y un servicio de comidas en la suite las 24 horas; bebidas en la suite y en todo el barco, incluidos vinos espumosos y selectos, licores Premium, refrescos y agua; y wifi ilimitado.

Fuente: agenttravel.es