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Una variedad de platillos se prepararon el fin de semana en la primera Feria Internacional del Cuy, que se realizó en Imbabura.

Chefs de Colombia y Perú fueron invitados a este evento para compartir escenario con colegas ecuatorianos que prepararon el cuy en diversas presentaciones.

Luis Chávez, organizador del evento, dijo que 30 expositores preparan cuyes fritos, asados, brosterizados, al horno y más.

“La preparación de este plato, que lo acompañan con papas, ají, mote, tostado y hasta con canguil, es diferente en cada país. Por ello hemos organizado la feria para poder observar y dar una alternativa a los productores locales para mejorar su producción”, dijo Chávez.

Además enfatizó la importancia de difundir sobre el consumo de la carne de cuy en la zona andina.

En la feria participaron productores de cerveza artesanal, vinos, artesanías.

Además llegaron expositores de cuyes en pie. Fernanda García, expositora de Ecuador, señaló que con un grupo de emprendedores se dedican a la crianza de cuyes y que por primera vez decidieron venderlos ya asados. (I)

 

Fuente: Diario El Universo

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